OBIETTIVI:
Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all'esercizio di una specifica attività lavorativa anch'essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.
DESTINATARI:
Formazione Obbligatoria per addetti ad attività alimentari semplici.
MODALITA' FORMATIVE:
Lezioni d'aula, simulazioni, esercitazioni e role playing
CERTIFICAZIONE:
Al termine del percorso formativo coloro che avranno frequentato almeno il 70% delle ore, previo sostenimento dell'esame finale, riceveranno un ATTESTATO DI FREQUENZA
SEDI DI SVOLGIMENTO
Pisa, Pistoia, Montecatini Terme
RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dell'industria.
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - IGIENE
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale
